9 fatores que afetam a utilização de fibra na alimentação de ruminantes

Os animais ruminantes podem digerir a fibra por meio da fermentação microbiana para obter a energia útil necessária para várias funções biológicas.

 

Em vacas leiteiras, a fibra dietética melhora a gordura do leite, aumentando a quantidade de acetato no rúmen, que atua como um precursor da síntese da gordura do leite. Na engorda de animais, a fibra alimentar auxilia no controle da deposição de gordura nas carcaças e melhora a pontuação de marmoreio desejada pelo consumidor. A resposta dos animais à nutrição com fibras pode, entretanto, variar dependendo de vários fatores.

 

 

A digestibilidade total da fibra alimentar diminuiu 8% e 11% quando o nível de alimentação aumentou 1,5x e 2x o nível de manutenção, respectivamente. A diminuição da digestibilidade da fibra está fortemente relacionada à alta taxa de passagem do rúmen. Uma alta taxa de passagem no rúmen diminui o tempo de residência das partículas de alimento no rúmen. Além disso, o aumento da ingestão resulta em aumento do preenchimento ruminal. Como resultado, as concentrações de ácidos graxos voláteis (AGV) aumentam, com uma diminuição concomitante do pH ruminal. Está bem documentado que as bactérias celulolíticas são muito sensíveis ao baixo pH ruminal. Embora um alto nível de ingestão possa deprimir a digestão das fibras no rúmen de qualquer forma, a compensação ocorre por meio de aumentos na ingestão de energia bruta e na digestão intestinal.

 

 

Ao alimentar os animais 5-6 vezes por dia, haverá um pH estável no rúmen em níveis que variam de cerca de 5,5 a 5,8, mas ao alimentar apenas 1-2 vezes por dia, o valor do pH irá, neste caso, variar de cerca de 5,1 a 7,1 no mesmo dia. Com um valor de pH estável no rúmen, a digestibilidade da fibra alimentar será aumentada devido ao aumento da atividade microbiana no rúmen que resulta do aumento do nível de energia necessário para tal atividade (a concentração de ATP no rúmen é 2,5 vezes maior em alta frequência de alimentação em comparação com a alimentação de baixa frequência).

 

 

Em geral, com o aumento de grãos em dietas à base de forragem, a digestibilidade desta é reduzida por um efeito específico (queda no pH) e não específico (efeito carboidrato ou amido) sobre o crescimento de organismos celulolíticos. A depressão da digestão das fibras normalmente não é severa até que os grãos excedam 30% da dieta. A suplementação com quantidades limitadas de grãos (<10% da dieta) pode estimular a digestão das fibras, aumentando a atividade microbiana para fixação em alimentos fibrosos. Um baixo nível de suplementação de grãos também demonstrou aumentar a população de protozoários que, por sua vez, diminui a atividade amilolítica e aumenta as atividades fibrolíticas das bactérias. Com forragens de baixa qualidade, respostas de produção significativas podem ser alcançadas quando as forragens e os grãos estão bem balanceados, tanto no nível do rúmen quanto no animal.

 

 

A suplementação com farinhas de proteína aumenta a ingestão voluntária de forragens pelo gado. Isso se deve à melhora na relação P: E nos nutrientes absorvidos pelo gado, que reduz a produção de calor metabólico com uma redução subsequente na temperatura corporal e melhora no consumo de forragem. A fonte de proteína também é um fator a ser considerado. Em um estudo com bovinos em crescimento alimentados com dietas ricas em fibras, a taxa de crescimento foi de 642 g/d quando a farinha de peixe foi usada como fonte de proteína e foi reduzida para apenas 492 g/d com a farinha de soja. A diferença aqui foi atribuída ao fato de que com a farinha de peixe há uma liberação lenta de amônia, aumento da quantidade de proteína que escapa da degradação ruminal e aumento da proporção de aminoácidos específicos que escapam da degradação ruminal.

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Durante longos períodos de deficiência de fósforo, esse mineral pode tornar-se deficiente no rúmen e reduzir a eficiência do crescimento microbiano e, às vezes, a digestibilidade e o consumo de forragem. Esse problema é frequentemente disseminado em países tropicais e a suplementação de fósforo para o animal e os micróbios é, portanto, essencial.

 

O magnésio também é essencial para todos os microrganismos ruminais e, particularmente, para os micróbios celulolíticos e a suplementação desse mineral é uma pré-condição para a utilização ideal de forragens de baixa qualidade.

 

 

A existência de qualquer uma das seguintes condições pode reduzir o pH ruminal e reduzir a digestão das fibras:

 

- Os carboidratos fermentáveis ??são incluídos na dieta;

- O tamanho das partículas é reduzido por trituração ou outros meios;

- A capacidade natural de tamponamento da dieta é baixa;

- O consumo de ração é alto; e/ou

- Os padrões de alimentação são irregulares ou concentrados em 1 ou 2 curtos períodos por dia

 

A situação pode, no entanto, ser melhorada com a adição de tamponante. Verificou-se que a digestibilidade da celulose aumentou 5,9% com a adição de bicarbonato de sódio e 11,4% com a adição de fosfato de sódio na dieta controle.

 

 

Cortar e moer são 2 métodos gerais usados ??para alterar a facilidade de ingestão. Por esses métodos, as estruturas volumosas intactas são quebradas em pequenos tamanhos de partícula, expondo novas superfícies como pontos de colonização microbiana e, assim, aumentando a área de superfície para a penetração da enzima. Eles podem, entretanto, ter alguns efeitos negativos sobre a degradabilidade da fibra se a palha for moída tão fina (1 mm) que o tempo de retenção no rúmen seja bastante reduzido. Frequentemente, as forragens moídas podem ser posteriormente processadas por peletização ou cubagem antes de serem alimentadas. A vantagem desse tratamento é que ele aumenta ainda mais a densidade aparente, diminui a poeira e aumenta a facilidade de manuseio.

 

 

Os tratamentos químicos parecem ser mais benéficos para o tratamento de substratos lignificados maduros. Eles aumentam a digestibilidade e a ingestão, aumentando a solubilidade de alguns dos componentes da parede celular ou rompimento de complexos de lignina e carboidratos da parede celular. Vários peróxidos e compostos contendo cloro têm sido usados ??para este propósito com melhor digestibilidade e melhor desempenho do animal. Outros produtos químicos, como hidróxido de cálcio e hidróxido de potássio, foram pesquisados ??como possíveis agentes de tratamento químico. No entanto, o hidróxido de cálcio é menos eficaz em melhorar a digestibilidade, enquanto o hidróxido de potássio é muito caro para ser economicamente viável, embora ambos os produtos químicos sejam atrativos como tratamentos, pois forneceriam Ca e K para o animal.

 

 

Muitos dos fungos da podridão-branca são conhecidos por metabolizar lignina, celulose e outros componentes fibrosos em espécies de madeira. Essa capacidade é derivada da presença de várias enzimas envolvidas no processo de degradação da lignina. No entanto, os resultados da digestibilidade dos materiais tratados variam de pouco a nenhum efeito até uma melhora significativa na digestibilidade in vitro e in vivo. Da mesma forma, os relatórios em estudos de desempenho também são variáveis, desde a inaceitabilidade de materiais tratados pelo animal até nenhuma diferença entre os materiais tratados e não tratados na ingestão pelo animal. O uso de fungos da podridão-branca para tratar alimentos fibrosos deve, portanto, exigir o refinamento das técnicas antes que possa ser amplamente e praticamente aplicado.

 

 

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